▼前回までのお話
世界初の「吟醸みりん」をつくるためにもち米を7俵買った話
大和川酒造店の佐藤杜氏が精米を引き受けてくれるということで、
みりんの餅米も吟醸酒のように磨いたら、綺麗な味わいになるのだろうか。
精米の憂いが無くなったので、もち米買った。
そして、杉井社長より。
此処からは後戻り出来なくなりますので最終意思確認です。
痺れるぅ・・・！
【時系列】
2020年11月 杉井さんに吟醸みりんの実現について相談
2020年12月 大和川酒造店の佐藤杜氏に精米について相談
2020年12月 もち米の申し込み完了
2021年3月 もち米が滋賀県から福島県に発送
2021年4月 福島県にて精米が開始
2021年4月2日 佐藤杜氏より
「もち米が無事に精米が完了したので、杉井酒造さんへ送る手配します。」
やった・・・！どうにか無事に60%精米ができた！！！
そして、構想から実現まで半年。
ここまで長かった。。
これでついに、吟醸みりんが仕込める。
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▼ラジオ：杉井酒造の蔵元 杉井均乃介さんとお話しました
- 吟醸みりんを口にした喜屋武さんが思わず涙・・・?
- 【ゲスト：杉井酒造 蔵元 杉井均乃介さん】前編：国内外の賞を受賞する清酒蔵が、なぜ吟醸みりんを作れるのか？
- 【ゲスト：杉井酒造 蔵元 杉井均乃介さん】後編：世界初の吟醸みりんはいかにして造られたのか
